说到川菜，不单是在扬州，就是在全国也是也是非常流行。因而，川菜馆最常见的情景就是一桌人满头大汗的埋头苦吃，大有欲罢不能之意。就比如这家富子楼，去年来的时候还是叫渝新干锅辣鸭头，那时候的鸭头是当家花旦，如今，在川菜的恣意横行下，重新装修后，以新派川菜为特色，吸引了不少人呢！

    没有油花的酸菜鱼
    川菜馆里最“横”的就是各种鱼，什么沸腾鱼、干锅鱼、酸菜鱼等是最受欢迎的，其中以酸菜鱼为胜，扬州人观念里的酸菜鱼都是用脸盘装的、鱼片上盖了厚厚一层油的、吃完了鱼还可以当火锅的，其实不然，真正的四川酸菜鱼是看不到丁点油花，汤底堪比浓厚的鱼汤，可以直接喝的，酸酸辣辣的，感觉特别好，这样的酸菜鱼才是正宗的，非常健康，而且，汤底里还有脆脆的冬瓜片和粉丝，非常的爽口。

    别样辣味，别样香味
    川菜里的辣，是分为很多种的，而新派川菜更是将辣细化了，比如麻辣味的山北梯口水鸡，用了二十多种中草药秘制而成，鸡肉鲜嫩麻香；酸辣味的蕨根粉，有点酸酸凉凉的，很像凉粉的感觉；红油辣，就是用红油调出来的辣，比如油面，又叫韭菜拌荞面，面条是来自河北的，扬州本地没有，用燕麦为原料做出来的，粗粮的一种；香味就更多了，鱼香味的鱼香酥豌豆，凉菜的一种，很爽脆，可以当零食来吃；腊香味的川府第一拼，就是来自四川的腊肉清蒸后的拼盘，带皮无骨，有淡淡的烟熏味；豉香味，有豆豉凉菜和天府跳水牛肉，吃的时候，舌头在花椒的带领下，真有跳跃的感觉。

    健康新“食尚”
    做为新派川菜，这里还是比较注重健康养生的，玉米、南瓜等健康食材做的菜随处可见，南瓜羹，甜的不那么过份，很清爽；还有一种点心，乍一看会让人觉得是真的小南瓜，其实是南瓜磨成泥后加糯米面做成的，口感很粘糯，如果不是吃的太饱，一口气可以吃下一盘子呢！
   
    饭店名称：富子楼
    地址：瘦西湖新天第
    价位：30-40元/人
    电话：87328508